Sestavine

• 1 manjša čebula
• 1 velik korenček
• 2 velika krompirja
• 2 srednje veliki rdeči pesi
• 175 g rdečega zelja
• 1,5 l vode
• 1½ žlice Vegete
• 2 lovorova lista Maestro
• 1 žlica olivnega olja
• 85 g paradižnikovega koncentrata Podravka
• ½ žlice kisa
• ½ žličke sladkorja
• 2 stroka česna
• sol in poper
• 1 žlica svežega sesekljanega kopra

Priprava

1. Čebulo in korenček na drobno sesekljamo, krompir narežemo na kocke, rdečo peso na palčke, zelje pa na rezance.
2. V velikem loncu segrejemo vodo ter dodamo Vegeto, lovor in narezano zelje.
3. Kuhamo 20 minut na zmernem ognju.
4. V večji ponvi segrejemo olivno olje in približno 5 minut pražimo čebulo in korenček, nato dodamo rdečo peso in dušimo še 3–4 minute.
5. Dušeno zelenjavo damo v lonec skupaj s krompirjem in paradižnikovim koncentratom.
6. Pokrito kuhamo 20 minut, nato odstavimo z ognja in dodamo kis, sladkor, strt česen ter sol in poper po želji.
7. Premešamo in pustimo stati približno 10 minut.
8. Potresemo s sesekljanim koprom in postrežemo.

Nasvet

Borscht lahko hranimo v hladilniku do pet dni, v zamrzovalniku pa do tri mesece.